ブノワ・ジラルダン｜サントネ
Benoit Girardin
【 新世代が描く】
ピュアで端正なブルゴーニュ
Benoît Girardin （ブノワ・ジラルダン）は、サントネを拠点とする新世代のブルゴーニュ生産者です。父イヴから継いだ畑と新たに取得した区画を合わせ、2020年に自身の名を冠したドメーヌとしてスタート。サントネ、シャサーニュ、ムルソー などコート・ド・ボーヌの銘醸地で、手摘み収穫とシンプルな醸造により、果実のピュアさとミネラル感を素直に表現した、食事に寄り添うワインを生み出しています。叔父にヴァンサン・ジラルダン、親族にピエール・ジラルダンを持つ一族の、新しいスター的存在です。
WINE LIST
- サントネー ブラン
レ シャン クロード
Santenay Blanc
Les Champs Claude - シャサーニュ側1erモルジョに接しており、村的には、レミニー村(Remigny)となる。AOCは、サントネー、シャサーニュと異なって表記される場合がある。100%シャルドネの濃厚フレンチスタイル。黄桃やネクタリン、オレンジピールの華やかさに、土や燻したアクセントが加わり、粘土土壌由来の力強さと清涼感が両立。クリームリゾットや魚料理、柔らかチーズとのペアリングがおすすめです。
- 品種
- シャルドネ
- 樹齢
- 15-20年
- 土俵
- 表層は粘土質、下層は粘土を主成分とする堆積層
- 標高
- 200-300m
- 方角
- -
- 新樽比率
- 20-25%
- 生産本数
- -
- ムルソー ブラン
Meursault Blanc - MeursaultのLes Malpoirers(レ マルポワリエ) 日当たりの良い中腹部分の畑。輝くゴールド色。白桃・洋梨・アプリコット・白い花に、バニラや軽いバター香と透明感あるミネラル。口当たりは丸みがありながら、酸のキレと長い余韻が際立ちます。シーフードやクリームソース、甲殻類、ナッティなチーズとの相性抜群です。
- 品種
- シャルドネ
- 樹齢
- 40-50年
- 土俵
- 粘土石灰質、マール(粘土と石灰がバランス良い)
- 標高
- 230-360m
- 方角
- -
- 新樽比率
- 20-25%
- 生産本数
- -
- シャサーニュ
モンラッシェ ブラン
Chassagne
Montrachet Blanc - 1er Morgeotに隣接するChamps de MorjotとLe Concis des Champとのブレンド。輝くゴールド。白桃・白い花・メロン・ブリオッシュ・ヘーゼルナッツ、そしてミネラルと塩味が効いた複雑味。丸みとフレッシュさが共存し、口当たりは滑らかで豊か。今からも十分楽しめます。魚介、甲殻類、クリーム系ソース、熟成チーズとの相性が抜群です。
- 品種
- シャルドネ
- 樹齢
- 20年
- 土俵
- 表層に粘土質、下層に粘土石灰
- 標高
- 220-325m
- 方角
- -
- 新樽比率
- 20-25%
- 生産本数
- -
- サントネー ルージュ
Santenay Rouge - 粘土石灰質(Les Champs Claude)と粘土質(Les Charmes Dessus)をブレンドしている。明るいカーマインレッド。ラズベリーやブラックカラント、スパイス、カカオ、ヴァイオレット、様々なアロマが織り交ざる複雑さ。シルキーなタンニンと果実味が調和し、ブラッドオレンジ、塩味のアニスがアクセントとなるエレガントな一杯。鶏や鴨、軽い赤身料理とのペアリングに最適です。
- 品種
- ピノノワール
- 樹齢
- -
- 土俵
- 表層に粘土質、下層に粘土石灰
- 標高
- 200-300m
- 方角
- -
- 新樽比率
- 10-15%
- 生産本数
- -
- サントネールージュ
プルミエクリュクロ ルソー
Santenay Rouge
1er Cru Clos Rousseau - 深いガーネットレッド。チェリーやブラックベリーにスパイスを含む複雑な香り。滑らかなタンニンとしっかりした骨格で、スパイシーでミネラル寄りの余韻が長く続く。ロースト肉やジビエ、リゾット、熟成チーズと抜群の相性。「コスパ最高の1er Cru」として世界のワイン愛好家から高く評価されています。
- 品種
- ピノノワール
- 樹齢
- 35-45年
- 土俵
- 表層に粘土質、下層に粘土石灰
- 標高
- 200-300m
- 方角
- -
- 新樽比率
- 10-15%
- 生産本数
- -
- サントネールージュ
プルミエクリュ ラ マラディエール
Santenay Rouge
1er Cru La Maladière VV - 軽くスモーキーなアロマにラズベリー＆ココア主体の深みある香り。スパイシーで精緻な赤プラムとチェリー、ハーブ風味のリニアなタンニン。鴨肉・赤身ステーキ・野鳥料理とのペアリングに最適。
- 品種
- ピノノワール
- 樹齢
- 60年
- 土俵
- 表層に石灰岩、下層に石灰岩、粘土質砂質ローム
- 標高
- 200-300m
- 方角
- 南向き
- 新樽比率
- 10-15%
- 生産本数
- -
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